香菇酿肉：让肉肉鲜嫩的小窍门

我喜欢新鲜的香菇，虽然味道没有干香菇那么浓郁，但有股清香的香气，而且香菇弹牙，爽口。

　　这道菜简单直白的说就是把肉馅放入到香菇伞内，广东一般管把肉放入食材中，称为“酿”，比如酿豆腐，酿杭椒等等。

　　鲜香菇本身水分比较大，吸水能力有限，如果馅料水分太多，在烹饪的过程中，很多汁液会流出来，如果肉馅水分少，烤好的肉质干，口感不好。

　　肉碎加上些蛋液，既可以让肉鲜嫩滑，有能吸附香菇本身的汁水，香菇和酿肉完美的结合在一起，口感和味道都得到提升。

　　食材：

　　新鲜的香菇， 猪肉馅，鸡蛋

　　使用工具：

　　ACA GT400电烤箱

　　做法：

　　新鲜的香菇，洗净，去蒂。

猪肉馅加生抽，了解，葱，盐，蛋液拌匀

香菇外部刷上橄榄油，肉馅装入香菇中

ACA GT400 烤箱预热，200度10分钟，