鸡丝凉面

翻看了一下日志目录，已经快一个月没更新过了。最近工作异常忙碌，每天都吃着老妈做的爱心饭。即便周末，也是做一些简单的饭菜，然后看看书，弄弄花草，平静一下我那因忙碌而烦躁的心。趁着春末夏初，天气正好，也没少了去周边郊游，生活就是这样，忙碌后总是需要放松一下，去迎接新一轮的挑战。最近常做的就是各种凉面，在这个时节，简单地配上点菜，吃起来十分爽口。尤其酷爱鸡丝凉面，荤素搭配，简单的同时还能保证营养，喜欢吃面食的朋友可以试试哦。

材料：

鸡胸或鸡腿肉一块 黄瓜一根 鲜面条适量香菜适量 蒜三四瓣 XO酱适量（可省略）芝麻油适量
料汁：颗粒花生酱一大勺 海鲜酱油两勺 香醋一勺 糖半勺 红油一勺 清水两勺（约两碗面的用量）

做法：

1.鸡肉用清水煮熟，晾凉。

2.将晾凉的鸡肉撕成鸡丝，加盖保鲜膜备用。

3.黄瓜切成细丝，加盖保鲜膜备用。

4.蒜切末，备用。

5.香菜切末备用。（不喜可省略）

6.将面条放入锅中煮熟（煮至没有生心即可，煮太软影响口感）

7.煮面时候将料汁材料放入碗中拌匀。

8.将煮熟的面条捞出后过凉开水后控干水分，加入适量芝麻油拌匀。

9.盛适量面条放入碗中。

10.将黄瓜丝放在面条上，盖上鸡丝、蒜末、香菜，浇上料汁，在顶部放上一勺XO酱，拌匀后即可。