提拉米苏

提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。 好久没做提拉米苏了，有点想它了，今天做了软身版装在小杯里，吃起来方便！

主料： 马斯卡膨 (250克) 淡奶油 (120克) 手指饼干 (10根) 砂糖 (60克) 蛋黄 (1个)

辅料： 可可粉 (适量) 咖啡酒 (适量)

做法：

1、将蛋黄和60克细砂糖放入碗中

2、锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热

3、并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白

4、另取一个盆放入马斯卡彭芝士

5、把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发

6、将蛋黄糊和马斯卡彭芝士混合

7、搅拌均匀，即成芝士馅

8、将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬

9、将芝士馅与打发好的淡奶油混合

10、搅拌均匀

11、准备咖啡酒，我用的速溶咖啡泡开后冷却，加朗姆酒混合均匀

12、取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下

13、铺到杯子底部

14、在杯子里倒入一部分芝士馅，再铺一层手指饼干

15、再倒满芝士馅，抹平整，放入冰箱冷藏味道更加

16-17、吃之前撒上可可粉

18、提拉米苏完成

小窍门：

我的不是防潮可可粉，所有最好要吃的时候再撒，不然就会泛潮！不太好看哦