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舒芙蕾又名梳乎厘，蛋奶酥。是一款法式典型的甜品。烤制的过程中会因温度而不断的长高。但出炉必须在短短的几分钟品尝。要不它很快就会迅速塌陷。这也是舒芙蕾的神奇之处。 犹如布丁般嫩滑的法式经典甜品——香草舒芙蕾， 如果你还没尝试舒芙蕾的那就赶紧试着做一次吧，绝对会给你带来意想不到的惊喜哦!
主料: 低粉 (15克) 牛奶 (60克) 鸡蛋 (2个) 砂糖 (25克) 黄油 (20克)
辅料: 香草荚 (小半根)
做法:
1、黄油隔水加热融化
2、取出筛入低粉
3、用打蛋器搅匀
4、牛奶加香草籽隔水加热
5、取出倒入黄油面糊中
6、搅拌均匀
7、加入2个蛋黄
8、搅拌均匀成蛋黄面糊
9、蛋白分次加入砂糖打发
10、直到打发到蛋白霜成直立的小尖
11、取一小部分蛋白霜加到蛋黄面糊中翻拌均匀
12、再倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀
13、烤碗里抹上黄油
14、撒上砂糖，在碗里转几圈，摇匀（配料之外的砂糖）
15、把面糊分别倒入模具中
16-17、放入预热好的烤箱185度烤20分钟
18、时间到，舒芙蕾完成
小窍门：
烤制时看到上色可以加盖锡纸，不过不要像我盖得太早会粘住了
