抹茶烤布丁

烤布丁一款做法简单，

但是味道口感都很好的甜品。

大、小朋友都很喜欢！

今天我还加了点抹茶粉，

做了抹茶烤布丁！

主料: 牛奶 (200克) 细砂糖 (50克) 淡奶油 (50克) 鸡蛋 (1个) 

辅料: 抹茶粉 (1/2小勺) 蛋黄 (1个)

做法:

1、牛奶和细砂糖倒入奶锅

2、小火加热并不断搅拌，直到细砂糖融化，牛奶冒出热气(不需要煮沸)

3、抹茶粉放入盆里，把加热后的牛奶冲入

4、搅拌均匀

5、鸡蛋和蛋黄混合并打散

6、倒入抹茶牛奶搅拌均匀(牛奶如果比较热，需要冷却到不烫手再倒入)

7、倒入动物性淡奶油，搅拌均匀，成为布丁液

8、把布丁液过筛2-3次

9、过筛后的布丁液，静置半个小时以上

10、把静置好的布丁液倒入模具，模具放入烤盘

11、在烤盘里倒入热水，高度至少没过布丁液的1/2

12、把烤盘放入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右，直到布丁液完全凝固即可

13、烤好的布丁，放冰箱冷藏后更加可口

小窍门：

布丁需要用水浴法烤制，在烤盘里要倒入能没过布丁液高度1/2的热水