酱爆牛蛙

现在的牛蛙很便宜，

自己做来吃很实惠！

今天我用了郫县豆瓣酱来炒，

味道不错！

主料： 牛蛙 (2只) 青椒 (1个) 红椒 (小半个)

辅料： 色拉油 (适量) 料酒 (2勺) 盐 (少许) 生抽 (2勺) 蚝油 (1勺) 郫县豆瓣酱 (1.5勺) 砂糖 (1小勺) 葱 (2棵) 红辣椒 (2个) 香油 (少许) 生粉 (少许) 姜 (5片) 蒜瓣 (2个)

做法:

1、买回的牛蛙，让摊主杀好了，回家洗净

2、切成小块后用料酒、盐和生粉腌制一会

3、起个大油锅，倒入腌制好的牛蛙，过油

4、等牛蛙变色后即可捞出

5、锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香后,加入豆瓣酱炒香

6、加入少许清水煮沸

7、放入牛蛙炒匀后，加入切好的彩椒炒匀

8、接着加入料酒、盐、生抽、蚝油

9、加点砂糖和香油炒匀撒上葱花即可

小窍门：

牛蛙过油时，锅里尽量油多点，油温高点，时间短点