脆皮小土豆

好可爱的紫色小土豆，寻思着想用它来做零食，不用削皮，那么一炸，再蘸点淮盐，喝点啤酒，看电视剧吃挺好的。

原材料：

紫色小土豆约1磅，鸡蛋1只。

调料：玉米淀粉1汤匙，淮盐约1汤匙。

操作步骤：

一、把土豆先煮5-7分钟或筷子插入能通芝，但不要太熟，对半切开；

二、把土豆压扁一些，不要太扁哦，太扁容易烂；

三、打开蛋鸡分开蛋白和蛋黄，把蛋白打均匀，加在土豆里，再加玉米淀粉1汤匙，搅拌均匀；

四、锅开中火，把土豆炸至内里熟透和表面香脆，捞起滤油，装盘，在面上撒上淮盐即可享用。

成品图：

小窍门：

一、土豆水煮时不要煮得太烂，否则炸起来会散。

二、不只是蘸淮盐，也可以蘸茄汁、蒜盐和洋葱盐等。

谢谢！！