辣炒圆茄丝

      茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效。我家炒茄子喜欢加点辣椒，炒出的味道真不错。

材料：圆茄子1个，猪肉100克，辣椒适量，油2勺，盐适量，酱油适量，白糖适量，黄豆酱1勺。

做法：

1 圆茄子洗净。

2 切成片后切成丝。

3 辣椒洗净切丝。

4 猪肉切丝。

5 热锅凉油加入肉丝煸炒。

6 加入辣椒翻炒。

7 加入茄子丝翻炒。

8 加点白糖翻炒.

9 加入酱油翻炒。

10 加入黄豆酱翻炒均匀。

11 最后加点盐调匀出锅。