果仁荠菜

     荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质。现在正是吃荠菜的时候，自己到野外挖了好多，回来包饺子，凉拌，做汤都不错。春天荠菜上市的时候可以多保存一些，冻在冰箱里，想吃的时候取出来，味道很棒的。

材料：荠菜200克，花生米适量，醋适量，味极鲜酱油适量，香油适量。

做法：

1 荠菜摘洗干净焯水后，用清水浸泡2小时。

2 浸泡好后洗净切碎。

3 花生米炒熟后晾凉，去皮檊碎。

4 将花生碎放入荠菜中。

5 加入味极鲜酱油。

6 加入香油。

7 加点醋拌匀即可。

小贴士：花生米炒熟后，晾凉后再檊碎容易去皮，比较酥脆。