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虽说黄瓜一年四季都能吃到，但是夏季的黄瓜最脆爽，还很便宜。用来做饺子馅很划算的。
饺子是国民主食，人人都吃过，谁家都会包。只是对馅料的要求不同罢了。
我家喜欢吃饺子，自从退休在家，饺子每周必吃一次，各种馅料轮流做，西红柿 柿子椒 黄瓜 西葫芦 大白菜 韭菜 茴香。。。。。
都说包饺子费时又费力，我却不认为，其实包饺子省事，饭 菜 汤 都有了，在客厅吹着空调，看着电视包着饺子也挺悠闲的。。
黄瓜馅的饺子，特别好吃，吃在嘴里特别清香，黄瓜具有清热解毒的功效，特别时候夏季食用。但是黄瓜做出馅后很容易出汤，挤去多余的水分后黄瓜汁千万不要倒掉，再还原回饺子馅中，用来代替水来搅打肉馅，这样黄瓜的营养成分就不会流失了，包出的饺子汁多味好。
主料；猪肉馅 300克 黄瓜 500克 面粉 500克
辅料；葱姜 酱油 盐 香油 鸡精
做法；
1 准备好所用原料。
2 将肉馅中加入葱姜碎。
3 再加入酱油、盐、香油，鸡精搅拌均匀。腌制10分钟
4 黄瓜洗净切成丁。
5 将黄瓜丁放入手动搅拌机中。搅打成黄瓜碎。
6 将黄瓜碎，挤出多余的水分。【黄瓜汁不要倒掉】
7 将黄瓜汁一点一点加入肉馅中，搅打均匀，使肉馅上劲并粘稠。
8 加入黄瓜碎。
9 搅拌均匀成馅料。
10 提前先将 面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。
11 将饧好的面揉成条，切成小剂子。
12 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
13 把馅料放在饺子皮中间。
14 包成饺子。
15 锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
叨唠；黄瓜汁很有营养不要倒掉，用来搅打肉馅使营养不流失。
