蒜香金针粉蒸虾

女儿喜欢用金蒜蒸的食材，金针菇也是她爱吃的。今儿买了些虾，个头不大。用这种不大的虾做这个菜便于入味。现在大蒜太贵了，八块钱一斤呀！我用的金蒜和生蒜两种蒜香来做这道菜，蒜香浓郁。

原料：虾，金针菇，粉丝，大蒜。生抽，蒸鱼豉油，料酒。少许白糖。

做法：将虾洗净剪去虾须，虾背剪开去除虾线，也便于入味。

金针菇去根洗净。

粉丝泡软备用。

将粉丝金针菇铺在盘子底儿。

大蒜剁成蒜蓉。

将虾放在粉丝和金针菇上面，放一部分蒜蓉，放料酒，生抽，蒸鱼豉油，撒少许白糖，放入蒸锅里蒸制五六分钟即可关火。

将另一部分蒜蓉用小火炸成微黄的金蒜。

金蒜连同蒜油一起浇在蒸熟的虾上即可。