椰蓉豆沙凉糕

过去做凉糕，每次都是蒸锅做，米粒粘的到处都是，清洗起来太麻烦，想想头都大！这次用了饭煲做的糯米饭，省时省力！
软糯的豆沙糯米凉糕，加了椰蓉更香甜，炎炎夏日来上一块，好享受！
主料：糯米300克 辅料：红豆沙200克 椰蓉30克

糯米提前浸泡一天，将糯米放入饭煲，加比平时煮饭少的水，煮糯米饭。

先将糯米饭铺在不沾盘里，上面放一层红豆沙，再放一层糯米饭。保鲜膜包好，糯米饭完全冷却后表面撒一层椰蓉。

小贴士
煮糯米饭要加比平时煮饭少的水，因为浸泡的过程糯米已经吸足了水分，否则煮好的糯米饭会太软，不易定型。