酸甜咕噜鱼

本款咕噜鱼，外表金黄，口味酸甜，外酥里嫩，在炎炎的夏日里吃上这样的美味，爽口开胃，而且，用深海鱼做咕噜鱼食材，非常合适，无刺的净鱼和细腻的肉质，老少皆宜。

主料：巴沙鱼块500克

辅料：番茄沙司2大勺、苹果醋1大勺、盐1小勺、白糖3小勺、鸡蛋1个、淀粉50克、

      白胡椒粉1小勺

做法：

   1、将鱼切丁。

   2、鱼丁里放入盐、胡椒粉、蛋清拌匀，腌制入味。

   3、裹上干淀粉。

   4、用淀粉、番茄沙司、白糖、苹果醋调成味汁。

   5、把裹好干淀粉的鱼丁逐一下入锅里，用中高火炸制。

   6、将鱼丁炸至八成熟捞出，再用八成热的油温复炸一遍,这样保证鱼丁外壳酥脆。

   7、盛盘，备用。

   8、锅中留底油，倒入调好的味汁，小火翻炒，加适量水熬成粘稠的汁。

9、倒入鱼丁，用旺火迅速翻炒均匀，出锅。

10、撒上白芝麻。

     11、成品图欣赏。

小贴士：

糖、醋用量根据个人喜好增减。