藜麦蓝莓小餐包

一口一个蓝莓小餐包，柔软无比，配上蓝莓酱，酸酸甜甜，口感丰富极了。

材料：

高粉200克，新良藜麦糕点粉50克，酵母3克，糖20克，盐3克，蛋液25克，水130克，黄油20克。

馅料：蓝莓酱200克。

做法：

1.把除黄油外的材料放入面包机揉面；

2.用后油法揉至近完全阶段，放入冰箱发酵一夜；

3.取出面团，均分成18份，盖保鲜膜醒15分钟；

4.把每个小面团拍扁，包入一勺蓝莓酱，捏紧收口；

5.把整形好的面包胚放入模具，进入二发；

6.二发完毕，刷一层牛奶，送入烤箱，上下管170度约16分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。

出炉咯

TIPS：

天气热，时间紧，我喜欢第一次发酵时把面团放入冰箱冷藏发酵，晚上把面和好，第二天上午拿出来操作，非常节省时间。也可以室温发酵。