虾饺

    看到很多亲做的虾饺非常漂亮，也学着做了下，味道很不错，就是虾饺皮好难弄，包的不够漂亮

材料：澄粉100克，虾仁100克，猪肉100克，胡萝卜适量，葱适量，玉米淀粉适量，油适量，盐适量，猪油1勺，胡椒粉适量。

做法：

1 澄粉倒入盆中，慢慢加入开水用筷子搅拌成雪花状。凉后揉成面团。

2 加入玉米淀粉。

3 加入一勺猪油。

4 揉匀揉成面团醒15分钟。

5 虾去皮取虾仁，因为是小虾没有切碎。

6 猪肉剁成蓉。

7 葱剁碎加入肉中。

8 胡萝卜剁碎加入猪肉中，加入虾仁，油，盐，胡椒粉拌匀成馅。

9 面团醒好了，揉成长条，切成剂子。

10 按压成薄饼。

11 取一个饼放入馅料。

12 轻轻捏合包成虾饺。

13 蒸锅铺油纸，放入虾饺蒸8-10分钟即可。

小贴士：按压皮的时候很难弄，我是在皮下面铺一层油纸，再皮上面再铺一层油纸，用手掌慢慢按压成薄饼。包的时候轻轻捏就可以了，力气大了就捏坏了。