花卷的做法很多，口味各异，是深受大众欢迎的经典、家常主食。今天用椒盐、花生蓉制作的花卷，更鲜香美味。
主料：普通面粉400克、酵母3克、温水200克（根据面粉吸水性增减）
辅料：植物油15克、椒盐20克、花生蓉30克、蚝油15克
做法：
1、面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2、将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4、将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
5、将面团擀成薄片（擀薄些，卷起来的层次多，成品更好看），抹一层植物油、蚝油，撒上椒盐、花生蓉。
6、按6-7CM的宽度顺长边将面皮折叠起来，用手轻压扁。
7、切成小段，将两段摞在一起，中间用细筷子压到底。
8、双手各捏住一端顺长度再抻长些，然后向相反的方向扭转。
9、把两头对折在底部捏合。
10、放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
11、二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
12、大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
13、成品图欣赏。
小贴士：
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。
