夏季必吃的--【冬瓜焖鸭】

冬瓜性寒味甘，清热生津，避暑除烦，在夏日服食尤为适宜。加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。冬瓜焖鸭肉是一道极其美味的菜肴，烹饪简单营养丰富。

材料：鸭肉600克，冬瓜300克，蒜头3瓣，生姜数片，香葱1棵，小米椒1个，酱油适量，盐少许，红糖1小块。

做法：

1.蒜头和生姜切片，小米椒切圈，葱白切段葱绿切碎备用。

2.冬瓜去皮洗净切块。

3.鸭肉洗净沥干水，剁块。

4.锅中加入适量油大火烧热，放入葱白，姜片和蒜片煸出香味。

5.下入鸭肉翻炒。

6.炒至颜色变白，下入红糖。

7.淋入酱油。

8.加入250ml左右的清水，水量和鸭肉持平即可。

9.下入冬瓜，翻炒均匀。

10.加盖大火煮开，转中火焖至汁水差不多收干。

11.开盖调入少许盐，翻炒均匀，大火收汁。

12.出锅前下入小米椒和葱末。

出锅装盘，上桌享用，美味营养，操作简单。