最质朴的味道——从小吃到大的煎土豆饼

回了趟老家，大筐里有很多小个的土豆。小时候，大个头的土豆，老妈喜欢用滚刀块切了直接放了油盐煮，又粉又香；小个头的，则连皮煮了，晾凉剥皮，拍扁煎了吃，味道很好。我家小家伙见了这样土豆饼，能一个人吃下一盆去。做法简单，大家共享。

食材明细：

土豆、葱末，油、盐适量。

步骤：

1.挑选土豆，个头小的易熟。

2.冲洗干净。

3.锅里加水没过土豆。

4.中火煮半小时。

5.水要焖干，尽量不要让土豆煮焦了。

6.土豆晾凉。

7.把土豆皮剥去。

8.砧板上铺保鲜袋或保鲜膜，去土豆放在保鲜袋上。

9.将保鲜袋折一角盖在土豆上，用刀拍打至合适的厚度。

10.全部拍好，切葱末。

11.平底锅倒适量油，将土豆饼放在锅里煎，加适量盐，再翻面煎。

12.煎至两面金黄，加小葱末起锅。