简单味美的剁椒黑豆腐竹

      古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

      黑豆腐竹，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆腐竹还含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。所以黑豆腐竹对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。

        腐竹简单焯烫，配上剁椒，做起来很简单，吃起来很美味。

材料：

黑豆腐竹80克，剁椒2汤匙，葱2根，蒜2瓣，姜1片，油

1. 备好食材 

2. 腐竹放冷水中浸泡几个小时至软

3. 然后把腐竹放沸水中焯烫

4. 把腐竹切段摆放盘中

5. 葱姜蒜备好

6. 小锅中加油，先葱白姜末蒜末炒香，加入剁椒以及适量水煮一会

7. 把剁椒汁淋在腐竹上就可以了

豆家小厨：

用冷水浸泡腐竹更能保持腐竹的完整性，但需要的时间较长；也可以用温水加点盐浸泡腐竹，约1-2小时就能浸泡好。

剁椒有味，按个人口味如有需要加点盐。