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这个月是奥运月，社区举办了全民健身与奥运同行的活动，大家都踊跃报名。老公也不落后，报名参加了踢毽子比赛，天天早晨都去健身广场练习，孩子在学校报名了健身操大赛。为了他们以更好的状态全身心投入比赛，我会做好这两位“运动员”的餐食后勤工作。
大家都知道牛肉是高蛋白低脂肪的健康肉，是运动健儿必不可少的食品，有补中益气强健筋骨之功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血，同时番茄能让牛肉更加软烂。今天我就特意奉上一道【番茄牛腩】为奥运健儿加油，也为我家那两位“运动员”比赛打气。
主料：牛腩 1000克 番茄 500克 土豆 100克 胡萝卜 100克
辅料：葱姜 八角 小茴香 香叶 花椒 盐 番茄酱
做法：
1 准备好牛腩。
2 把番茄 土豆 胡萝卜洗净备用。
3 用纱布将八角 花椒 小茴香 香叶 葱姜包好成料包。
4 牛腩切成块，用清水泡至2小时以上，中途换水。
5 土豆 胡萝卜去皮切成滚刀块。
6 番茄去皮切成大块备用。
7 锅中注入水，将牛肉焯水。
8 焯水的牛腩，沥干水分后放入砂锅中，再加入适量的清水。
9 中火烧开，在微开的时候用勺子撇去血沫。
10 加入料包。
11 加入一半的番茄。
12 转小火慢火焖制2小时。
13 加入土豆和胡萝卜块。
14 再加入剩下的番茄和盐。
15 继续焖制 ，土豆和胡萝卜软烂。
16 再接1大勺番茄酱煮至10分钟即可。
顺便提一句，这次是从京东生鲜上买的恒都谷饲300天整肉原切的牛腩，品质有保证，全程冷链到家，真是太方便了。
