烧小嘴鱼

烧小嘴鱼

小嘴鱼是海鱼的一种，肉质非常的细嫩，并且没有小刺，特别适合老年人和孩子食用。烧制这种肉质的鱼，不易过油。就用简单的葱姜蒜小料即可烧制出鲜美的一盘佳肴。

主料： 洗净的小嘴鱼、葱姜蒜

调味料： 油、盐、白糖、味精、醋、料酒、生抽。

操作步骤：

1、把鱼收拾干净，沥净水分。

2、葱姜蒜切碎。

3、热油，放入葱姜蒜炒香。

4、放入小嘴鱼。

5、旺火，先后烹入醋、料酒。

6、加少量的生抽。7、加入清水。

8、烧开后，加盐、白糖调味；烧制5分钟左右。

9、加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火。

出锅装盘，点缀后即可上桌。

【有图有真相】

小贴士：

1、因为海鱼相对较腥，所以烧制时不要盖盖，便于腥气的散发。

2、烧制的时间不宜过长，烧至熟透即可。