什锦嫩豆腐

什锦嫩豆腐

这款菜肴的主料选用的是盒装的内酯豆腐，烹制方法比较简单。在这里主要介绍的是如何取出完整的内酯豆腐的方法。内酯豆腐如果取出的方法不对，很难保证菜肴的品相美观。但愿这种方法对您有所帮助。

主辅料： 内酯豆腐、肉肠、黑木耳、尖辣椒

调味料：  盐、味精、葱、老汤、水淀粉

操作步骤：

1、先把内酯豆腐上面的薄膜撕去，然后倒扣在菜板上。用剪刀在四个角各剪一个小口。

2、对着剪开的口，各吹一口气，豆腐盒就可以轻松地拿下。

3、把完整的内酯豆腐切块，装入盘中。

4、把黑木耳、肉肠等配料切粒。

5、然后锅烧开水，放入内酯豆腐蒸制5分钟。

6、这时候的豆腐里面有一些水。滗出不要。

7、这就是处理好的半成品，备用。

8、熬汁：锅中放适量的老汤，（用清水也可以）。

9、烧开后放入木耳煮1分钟。

10、然后放入其它配料。11、烧开后加盐、味精调味。

12、淋入水淀粉勾薄芡。13、待芡汁糊化，即可关火。

14、把熬好的芡汁均匀的浇在内酯豆腐上，即可上桌。

【有图有真相】

小贴士：

1、配料可以任意搭配即可。

2、没有老汤可以用清水，但要加少许生抽调色。