扒鸡腿

超市促销琵琶腿，买了一大兜。做扒鸡腿。放电压力锅炖，非常软烂，受到家人的好评。

原料：鸡琵琶腿，葱姜蒜，大料，花椒，桂皮，小茴香，香叶，冰糖，盐，蚝油，料酒，酱油。

做法：鸡腿洗净，焯水去除异味。

焯水后的鸡腿，捞出晾干水分。放入油锅炸制。

炸至鸡皮发脆，微黄，即可捞出。

准备好炖鸡腿的佐料。

鸡琵琶腿放入电高压锅，加入料酒，酱油，蚝油，葱姜蒜，大料，香叶，花椒，桂皮，小茴香，冰糖，盐，放适量水，开到炖鸡档炖制。

炖熟后，在汤汁里浸泡四五个小时会更加入味。