雅韵黄梅【创意甜点】

暖暖的黄色象征吉祥，富贵，在美食中引人食欲，腊梅花金黄似蜡，迎霜傲雪，”缟衣仙子变新装，浅染春前一样黄。 不肯皎然争腊雪，只将孤艳付幽香。”梅花品格高尚，不惧严寒，昂首怒放，独具风采。人们见到梅花，便会受到坚强、刚正和高洁气质的熏陶和激励！美丽画面以美食呈现，甜点《雅韵黄梅》，软糯清香，别具雅致~~~

制作方法：

糯米粉：150克

南瓜泥：175克

可可粉：2克

澄粉：75克

豆沙馅：适量

南瓜切块上锅蒸熟。

准备好糯米粉和澄粉，南瓜去皮，用筷子搅拌成泥。（南瓜泥有甜度，豆沙馅也很甜，所以就没有再放糖）

糯米粉与澄粉混合，倒入南瓜泥。（不同品种的南瓜泥含水量有差异，先不要倒太多，根据面团情况酌情添加）

先用筷子搅拌几下，和成面团。

切下一半按扁。

放入开水锅中煮至漂浮起来捞出。（这样做面团会很柔韧，易造型）

把煮熟的面团和生面团和到一起。

和成光滑的面团。

取30克一个的小剂子，团成圆球按扁，放入8克的豆沙馅。

利用虎口向上推，包好封口向下，放入抹油的饼干模具中。

用刮板按压平整，去掉边角。

脱模后用保鲜膜盖住，避免风干。（8个依次做好）

取少许的面团加入可可粉，和成面团，用来做树枝。（可可粉具有很强的遮盖力，能遮住黄色）

可可面团搓成粗细长短不一的条状，隔着保鲜膜先大概的摆一下想要的图案轮廓。

然后摆放，相连处用剪刀剪开。搓细长条摆放做小树枝。

面片擀成薄片，用花朵模具刻出一片片的小花。

把花朵摆放到树枝上。

用可可面团包一米粒大小的黄面团做腊梅小花苞。放入抹油的盘子里，上锅蒸8分钟即可。出锅后按图案顺序摆放哦，趁热食用。

制作过程中可抹少许油防沾，澄粉就是小麦淀粉，所用材料某宝有卖。南瓜泥有甜度，豆沙馅也很甜，所以就没有再放糖。不同品种的南瓜泥含水量有差异，先不要倒太多，根据面团情况酌情添加。图案可随个人喜好摆放。