甩袖汤

甩袖汤

“甩袖汤”在东北是“古老而又传统”的叫法，现在已经都叫“蛋花汤”了。但是细究起来，二者还是有区别的。“甩袖汤”一般不勾芡，还要有配料搭配，最关键的是操作方法，甩袖汤是把鸡蛋壳磕破一个小洞，用筷子搅一搅，然后把蛋液通过磕破的蛋壳的小洞甩到锅里，故叫做“甩袖汤”。而现在的“蛋花汤”都是把鸡蛋在碗里打成蛋液，然后淋入到勾薄芡的汤汁里，使凝固的蛋液漂浮在汤里形成了“蛋花”。

主辅料： 鸡蛋、西红柿、葱

调味料： 盐、牛肉粉、

操作步骤：

1、把西红柿、葱切好，放入碗中备用。

2、锅烧开水。3、放入适量的牛肉粉。

4、把鸡蛋磕破一个小洞。5、用筷子搅一搅。

6、小火，把蛋液轻轻往锅里甩。

7、要防止出现大块的蛋液，最好是细细的蛋液入锅。

8、加少许盐调味，即可关火。

9、把锅中的“甩袖汤”倒入备用的西红柿、葱花的碗中。

10、这就是甩袖汤成品。

分装后即可上桌。

【有图有真相】

小贴士：

1、配料可以任意选择，菠菜、紫菜、小白菜等等都可以。

2、调味料按照自己的口味搭配即可。