炎炎夏日如果要问吃什么最简单又爽口，那么回答的一定是：凉面或炸酱面。
是啊，香浓的炸酱再配上一些爽口蔬菜，就是夏日最好的选择。
正宗的老北京炸酱面，据说炒至酱料的时候要翻炒300多下，菜码也要8种以上，是很讲究的。
可是家庭版却无须讲究那么多，怎么适口方便怎么来，而且每家有每家的味道，只要好吃那就是王道，不是吗?
咱总觉得以前的做法炒出的酱总是很咸，后来自己慢慢改变添加，现在咱家做炸酱面，炒出的酱料不在很咸，咸淡适口非常鲜香，得到咱家老公和宝贝的一致承认----好吃。O(∩_∩)O哈！
现在的这个活动：我和炸酱面有个约会，是个很好的平台，可以展现每家炸酱面的不同风味，让大家有个机会可以更多的交流，学习，真的很感谢美食家，也很幸运来到了美食家。
材料：鲜碱面一斤，黄豆酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，猪肥瘦肉一块，白豆干一块，鸡蛋两个，花生米一把。
调料：大蒜粉，姜粉，糖，油。
炸酱的做法
1·花生米和鸡蛋一起放入开水中，鸡蛋煮熟先拿出来。
2·3·酱的比例为3；2；1，也就是3汤勺黄豆酱，2汤勺甜面酱，1汤勺蒜蓉辣酱。
4·所有的酱拌均匀加半碗凉开水和匀，白干子切小丁，猪肉肥瘦分开分别切小丁。
5·6·炒锅倒油先放入肥肉丁翻炒，直到肥肉缩小稍黄。
7·8·再倒入瘦肉丁翻炒均匀，至变色。
9·再加入白干子翻炒，多炒一时，让白干子的水分收干微黄。
10·11·12·在加入大蒜粉，姜粉翻炒均匀。
13·加入调好的酱翻炒。
14·倒入煮好的花生米继续翻炒。
15·加一汤勺白糖继续。
16·在酱炒的水分快干时，加入切好的煮鸡蛋丁，继续翻炒。
17·直到看到酱上面有一层油出现，说明酱就炒好了。
这时就可以下面条了，咱们这喜欢用碱面来做炸酱面，很有劲口感劲道。
开水下锅煮上2分钟，一个大碗加一些香油，倒入煮好的面条拌匀即好。
咱家一般不怎么喜欢放菜码，直接浇上炸酱拌匀就可开吃了，不过可搭配爽口萝卜片，大蒜瓣，就一字：香
啰嗦一下
白豆干，煮熟的鸡蛋都可以很好的吸附酱的咸味，让酱不在很咸。
鸡蛋黄和酱混合在一起，再加上花生米可以让酱的口感更香。
不过鸡蛋黄不可多放，我这酱的量是3-4人份的，所以只加了一个蛋黄，口感正好。
来尝尝咱做的炸酱面，是不是也和你们的胃口呢?
日志
