胡萝卜炒鸡蛋

       胡萝卜炒鸡蛋虽然简单，却是一道非常有营养的菜，有补肝明目的作用。胡萝卜的维生素E和维生素A能对眼球和眼肌有滋养作用，能维持上皮组织正常机能，改善黑眼圈，有助于增进视力。胡萝卜与鸡蛋同炒，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增进了菜肴中优质蛋白质和多种脂肪酸吸收，增加了对人体的滋补性。既能美容又能缓解眼疲劳，还有益于青少年营养吸收，真是青少年和熬夜族的福音。

      胡萝卜用油炒过之后有一种香香的甜味，配上鸡蛋，吃起来口感又软又香，红黄的颜色搭配起来也很漂亮，美味又营养，这样的好东西，天天吃也不赖呀！

胡萝卜炒鸡蛋--

材料：

鸡蛋3个、胡萝卜1根、葱2根，盐、香油

1、备好材料

2. 葱切末

3. 鸡蛋打散在碗里待用 

4. 胡萝卜去皮切片放进沸水中稍焯烫一下后捞出沥干

5. 锅内热油，放入葱末炒一下，加入蛋液炒成块

6. 转小火，加入胡萝卜炒均匀就可以了。