炼乳手撕包

非常柔软的一款面包，浓浓的奶香味，还有蜜豆的甜糯

手撕着吃，一口一小块，这是大大的满足！

（原方是日式炼乳吐司，液体有所增加，此方可做2个学厨4寸加高圆模）

材料

高粉 200g  细砂糖 20g  牛奶150g（预留20g牛奶） 盐3g  炼乳 15g  黄油 20g  酵母 3g  

配料

炼乳 20g  黄油 20g  蜜豆 200g

步骤：

1、除黄油外的所有面团材料放入面包机，运行一个IMIX程序

2、程序结束后加入软化的黄油，再运行一个IMIX程序，然后直接在面包机内发酵一小时

3、配料里的黄油，软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱

4、发酵好的面团取出揉圆排气，静置20分钟

5、然后擀成长方形

6、切成四等份

7、然后每份切成8份小面团

8、上面涂抹炼乳酱

9、模具内壁涂黄油，不规则的放入小面团，排一层涂抹一层炼乳酱，然后撒蜜豆

10、如此操作直至面团全部放入模具内

11、盖上保鲜膜放入烤箱发酵至两倍大后取出，表面再涂抹一层炼乳酱

12、送进预热好的烤箱中，温度180°中下层烤20分钟

小贴士

1、150g的牛奶先预留20g牛奶，视面团程度加减液体