红烧猪蹄

都到了九月底了，天气还这么热，这一阵子忙着上班，每天忙忙碌碌。没工夫传菜。今儿整理了一下相机，把存的菜谱发上来。现在坐在这上网，还是一身的汗，可是吹电扇又不好受，感觉凉。猪蹄是今儿歇班一早炖的。早起熬好了银耳莲子羹，连着熬了好多天的银耳了，秋燥时节喝点银耳羹滋润滋润。

原料：猪蹄，葱姜，大料，白糖。酱油，料酒。

做法：猪蹄洗净，焯水去除异味。

锅里放少许油，放白糖炒糖色。

糖色炒好放入猪蹄，不停翻炒，使之均匀上色。

放入料酒，酱油，大料，盐（我用电压力锅炖制，所有提前放盐，如果不用压力锅建议最后放盐）葱姜炒匀。

加入热水煮开。

倒入电压力锅，炖制40分钟。

最后倒入炒锅收浓汤汁即可。