零失败的狮子头

今天发布此文多了一个目的，除了分享美食做法外，还想入驻搜狐公众平台“蓝雅吃货”！

好了，不多费话了，下面就开始给大家介绍做法吧，绝对零失败，看着是不是很有食欲啊，这就对了：

原料：五花肉 红萝卜 荸荠 燕皮 番薯粉 生抽 香油 味精 糖 香醋 胡椒粉

1. 猪五花用刀切，肉半肥半瘦，不要切太烂，要有点肉感。

2. 马蹄，可以切小点，也切点红萝卜。三个比是8:3:1大概是这样，超过太多的话会散掉。

3. 燕皮切筷子宽。然后把燕皮喷湿，别太湿，但是要全部地方都湿。盐，味，胡椒粉少许，糖花（指甲那么多）酱油少许做色，味道不要下太重，酱油味道不要太浓。加入好的番薯粉，用力往一个方向打，打到有点粘，有点筋，可以加个鸡蛋清，再打，这时候可能会软一点，也没有关系。

4. 开始捏丸，然后在刚切好的燕丝上打个滚。

5. 放蒸笼蒸10分钟，大火。建议：蒸笼里面抹点油，不粘锅。

6. 同时我们做玻璃卤。生抽，香油 味精，糖花，番薯粉加点水混合。燕丸出炉，浇上即可。（如果这时候你发现有个别的皮是白的也不要担心，放汤汁里面煮一下就可以，这个时候的燕丸不会破的）

7. 完成！