菊花小餐包

本款餐包以椰蓉为馅、菊花作形，漂亮、松软，回味无穷。

主料：高筋面粉300克、玉米油30克、鸡蛋1个、白糖 40克、盐1.5克、酵母 3克、牛奶140克

辅料：椰蓉馅150克、全蛋液（刷表面）适量

做法：

   1、除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。

   2、放温暖处发酵至二倍大。

   3、面团发酵好后排气，均分成7份。  

   4、将面团擀成圆片，放上馅料，收口朝下，用手按成圆形。

   5、将圆形分成10-12瓣，瓣与瓣之间割透，圆心留约1厘米。

   6、将每个花瓣切面翻转朝上，再将切面的内馅用手指压平。

   7、放入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵。

   8、发酵至原来的二倍大，表面刷蛋液。

   9、在做好的菊花中间点缀黑芝麻作花蕊。烤箱预热，中上层，上下火，130度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。

   10、表面刷一层玉米油，还有余热时密封保存。

   11、成品图欣赏。

小贴士：

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。

2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。