花生椰蓉面包圈

自己做面包，无额外的添加剂，吃起来更安全、放心。变着花样做面包，赏心悦目，既饱口福，又饱眼福。

主料：高筋面粉300克、中筋面粉100克、玉米油30克、鸡蛋1个、白糖 40克、盐1.5克、

    酵母3克、牛奶140克

辅料：花生椰蓉馅150克、全蛋液（刷表面）适量

做法：

  1、除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。

  2、放温暖处发酵至二倍大。

  3、面团发酵好后排气，均分成7份。 

  4、将小面团按扁，放入花生椰蓉馅，收口捏紧。

  5、按扁小面团，慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破馅料露出。

  6、用锋利的刀片小心地在面团上切割，切成均匀的切口，只划破一层表皮。

  7、面饼翻面，卷成圆柱状，底边朝下，防止发酵时张开。

  8、圈成圆，两头对接，捏紧（把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实）。

  9、放入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵。发酵至原来的二倍大，表面刷蛋液。

  10、烤箱预热，中上层，上下火，130度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。

  11、表面刷一层玉米油，还有余热时密封保存。

  12、成品图欣赏。

小贴士：

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。

2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。