海参蛋花杂蔬汤

秋风起、落叶飘。小脸儿被风一吹有点干。这时候最需要补充水份，从里到外的滋润，才能保持面容红润、水嫩嫩的。

一碗汤，哪怕是极简单的蔬菜蛋花汤都可以使人滋润。比起水来，汤里面多了维生素、矿物质、蛋白质等营养物质。

今天的这碗汤就是用菠菜、胡萝卜、鸡蛋做的。正好有泡发好的三只海参，不知道做什么好。于是我就把它放在汤里了。没想到淡淡的汤还很好喝！

所以我就想到了，这汤啊其实不难做，随便抓点菜什么的都能鼓捣出来。

【海参蛋花杂蔬汤】

材料：菠菜一把，胡萝卜一段，鸡蛋2个，海参3只，盐少许，香油少许，淀粉两小勺

制作过程：

1. 菠菜洗净、胡萝卜刮外皮、海参泡发好，鸡蛋备用；

2. 菠菜切段，胡萝卜切丝，海参切块，鸡蛋打入碗中；

3. 坐一锅水，水开后放入菠菜胡萝卜煮开；

4. 将淀粉加适量凉水调开，淋入锅中；

5. 待汤煮开后，转小火，将鸡蛋液淋入锅中；

6. 撒适量盐，海参入锅中；

7. 搅拌几下，关火，淋入几滴香油。

小贴士：

1. 胡萝卜和菠菜不用久煮；

2. 放点淀粉汤会粘一些，这样蛋花淋在上面会均匀、漂亮，不会大小不均匀；

3. 海参可以换成海米、虾皮、豆腐等。