腐竹拌鸡丝

百度介绍腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，

增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，

是豆制品中的营养冠军。

常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，

降低血液中胆固醇含量，

有防止高脂血症、动脉硬化的作用。

从营养的角度来说，腐竹有着别的豆制品无法取代的特殊优点。

腐竹的做法很多，煮汤，炒，凉拌都可以。

这周学习的是腐竹拌鸡丝，有鸡丝更增加了蛋白质。

是一道不错的凉拌菜哦！

【材料】

鸡胸肉80克，腐竹100克，胡萝卜50克，香菜适量，

红绿尖椒适量，香葱8克，生姜5克，盐3克，黑芝麻适量，花椒3克，

干辣椒5克，八角1个

【做法】

1、腐竹用冷水泡发。

2、将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。

3、捞出煮熟的鸡肉晾凉。

4、用手撕成细丝。

5、胡萝卜切丝备用。

6、红绿尖椒切段。

7、腐竹和胡萝卜焯水沥干水分放到鸡丝上，放上辣椒段。

8、放上香菜段、花生、芝麻碎，加盐。

9、炒锅中加油，小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上，

搅拌均匀即可。

【小爱叨叨】

1、鸡肉煮的时间不宜过长，否则太老。

2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。

3、可以根据自己喜好放调味料，喜欢辣的可以多放一些辣椒。