芭比娃娃蛋糕

每个女孩子都有个公主梦！在结婚那天也是最美丽的新娘。

如今好了，不管已婚还是未婚，咱们可以随时去影楼照张艺术照，将美丽的容颜定格在相片中，想必到老的时候拿出来一看，往事又将浮现在脑海。

如果你会烘焙更好啦，咱还可以在家自己做芭比娃娃蛋糕，可心儿地给她换各种各样的服装啦！

这个蛋糕头一天做好的，晾了一晚上，第二天一早脱模，打奶油霜、切水果丁，然后我就开始给她倒饬上了。这多像出嫁的姑娘啊！ 想想现实生活中的新娘子是不是也得这么着收拾整理一番才能出门子？

因为平时我在家经常会做蛋糕吃，所以对于蛋糕我们已经由最初的狂热回归到理性了。天热淡奶油一会就会化掉，所以我用了黄油加酸奶的配方来给芭比做新衣。这热量可不低，我家四口人一顿可是吃不完的。不过还好，我舅舅家和我同住一个小区，他家人口多，一人一块，估计都不够分。正好又赶上国庆假期，我啥都没的送，就索性送个芭比娃娃给舅舅家乐呵一下吧！

蛋糕材料：鸡蛋5个，低筋面粉110克，蛋黄用白糖20克，蛋白用白糖70克，玉米油50克，清水60克

装饰材料：黄油250克，自制浓稠酸奶180克，白糖30克，水果丁适量

烘烤：上火150度，下火140度，60分钟

制作过程：

1. 蛋糕材料准备好；

2. 蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中；

3. 蛋黄中依次倒入玉米油、白糖、牛奶，充分混合均匀；

4. 低筋面粉筛入蛋黄中；

5. 用手动打蛋器以不规则的方向搅拌均匀，无干粉颗粒，舀起蛋黄糊呈丝带般垂落；

6. 蛋白用电动打蛋器打出粗泡后，倒入30克白糖，继续用中低速打发；

7. 待蛋白打得细腻洁白时，加入20克白糖，继续中低速打发；

8. 待蛋白打得更加细腻且有明显纹路出现时，加入剩下的20克白糖，继续中低速打发；

9. 待蛋白出现漂亮的光泽，而且质地紧致密实状时，边打边关掉打蛋器开关，提起打蛋头，蛋白糊呈这种比较小的尖角时，蛋白糊打发结束；

10. 此时烤箱开始预热，150度；取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中；

11. 用切拌和翻拌的手法，将蛋白糊与蛋黄糊混合均匀；

12. 将混合好的蛋糊倒回到蛋白糊盆中；

13. 用切拌和翻拌的方法，混合均匀，动作要轻、快，混合好的蛋糕糊细腻有光泽；

14. 将蛋糕糊倒入芭比娃娃模具中，端起模具在桌面上轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡；

15. 将模具送入预热好的烤箱中，使模具处于烤箱中层，上火150度，下火140度，60分钟；

16. 出炉后，端起模具在桌面轻震几下，将蛋糕内部多余的热空气震出，然后将模具躺着晾凉；

17. 蛋糕彻底晾凉后脱模；

18. 分成四等份；

19. 软化的黄油加自制的浓稠酸奶用电动打蛋器打成顺滑状，此为奶油霜；水果丁也准备好；

20. 将最下面的蛋糕片摆在裱花台上，依次铺抹上奶油霜、水果丁、奶油霜；

21. 每次都这样铺抹好，然后盖上最上面的蛋糕片；

22. 将芭比娃娃胸部以下裹上保鲜膜；

23. 按自己喜欢的方式为芭比娃娃“穿上”漂亮的裙子。

小贴士：

1. 一个带壳鸡蛋大概是65克左右，因为膨胀得太多，所以倒着晾凉，以防倒扣将蛋糕内部压瓷实；

2. 奶油霜可以用淡奶油来代替；

3. 分三片或者四片可以随意；

4. 先将芭比的裙子抹好奶油霜，再将芭比插到裙子里，最后给芭比做最后的修饰。

5. 蛋糕烤制的时间和温度视自己烤箱的情况来调整。