香芋排骨汤

天气一下子就冷了，室温才18度。阴沉沉的天空飘着小雨，深秋季节，初冷又飘雨。这样的天气唯有一锅暖身热汤才觉得暖和。划开冰箱里的一块前排排骨，小肋骨部分做汤。其他部位做酱香排骨，这个酱我用的是豆瓣酱，酱香浓郁。芋头用的是香芋，这种芋头干香，面，比大芋头和一般的小毛芋头贵不少，要八块钱一斤，大概半斤一个。不过，它没有小芋头爽滑的口感。我喜欢吃这种香芋，也叫鹰嘴芋头。女儿就爱吃小芋头。

原料：猪排骨，香芋，鹌鹑蛋，葱姜，料酒，盐味精，白胡椒粉。

做法：鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

香芋去皮，切块备用。

排骨焯水，去除杂质和异味。

将处理好的排骨香芋放入高压锅，加水，放葱姜，大料，料酒炖汤。呲一个大气后，改小火，30分钟即可。

最后加入鹌鹑蛋，白胡椒粉，盐味精即可。