可可夹心饼干

周末了，做几块饼干玩玩。一是为了过过手工瘾，二是满足孩子的心愿。小孩子总是喜欢甜食的，自己做，用材更放心！少量吃一些还是没有关系的。

加了一点可可粉，顿时有了巧克力的味道。再用饼干模具做几个镂空，是不是普通的饼干也变得华丽丽的？

中间的夹心可以换成自己喜欢的果酱、奶油，更具一番风味。

对了，别以为烘焙只有女孩子才会做。那些面点大师、烘焙大师、美食大咖中不乏俊男帅锅。学会了烘焙，不但自己有了小小的成就感；如果你还单着，用这个不愁找不到女朋友！

哈哈，说笑归说笑。总之一句话，技多不压人！多一门手艺，多一份乐趣！

【可可夹心饼干】

饼干材料：黄油60克，糖粉50克，盐1克，鸡蛋液25克，低筋面粉或者蛋糕粉120克，可可粉15克

夹心材料：黄油50克，糖粉30克

烘烤：170度，上下火，中层12-15分钟左右
数量：20块，10组

制作过程：

1. 材料大合影；黄油提前取出软化，用手一按有个坑就可以用了；

2. 软化的黄油用电动打蛋器低速打匀后加入糖粉、盐；

3. 先用打蛋头将糖粉、盐与黄油混合，以防打发时糖粉飞起来，再用低速转中速打发均匀；

4. 鸡蛋液分两次加入，充分与黄油完全混合后再加入第二次；

5. 混合均匀的黄油蛋液糊；

6. 将面粉和可可粉混合均匀后筛入黄油糊中；

7. 用橡皮刮刀翻拌均匀，无干粉；

8. 将一个厚实的保鲜袋剪成大片，将饼干面团放在保鲜袋上，隔袋子按压成面团，再擀成厚片，放在烤盘中，入冰箱冷藏半小时左右，直到面片变硬再取出；

9. 冷藏变硬的可可面片取出，擀成厚约4毫米左右的面片，用饼干模具刻出饼干形状；此时烤箱开始预热170度；

10. 剩下的面片再次揉成团、擀成面片，用镂空的模具刻出饼干形状；

11. 因为饼干要做成夹心的，所以一片是实心的，一片是镂空的，镂空的一片上再用牙签扎出洞洞当花纹；

12. 将烤盘送入预热好的烤盘中层，170度，上下火，14分钟，也可根据自己的烤箱来调整温度或者时间；烤这盘的时候把剩下的面皮也做成饼干生坯；

13. 出炉后先不要从烤盘中取出，凉后再取出放在晾架上；

14. 50克的软化黄油加30克糖粉，打发均匀；也可以换成奶油或者果酱；

15. 取一块饼干底片，将黄油馅抹在上面；

16. 再将另一片扣在上面，一个夹心饼干做好啦！

小贴士：

1. 把一个厚点儿的保鲜袋拆开，比保鲜膜要好用，这样可以不用手直接接触面团，一是卫生，二是不造成食材浪费；

2. 用牙签可以随心所欲做出各种造型，非常有意思；

3. 烤制的时间和温度根据自己家的烤箱来调整，机械烤箱有温差，不能一概而论。