材料：
五花肉 1条，葱 两根，姜 1块，生抽 5汤匙，料酒适量，冰糖 1小把
步骤：
1. 五花肉冷水入锅，水沸腾后焯5分钟左右。
2. 将五花肉捞出，切成均匀方块。
3. 取一砂锅，在底部垫上姜片和葱段。
4. 将五花肉皮朝下放置，淋入酱油，料酒，撒上冰糖。不用加水，全靠料酒。
5. 砂锅盖上盖，用锡纸将砂锅包起来，小火炖2小时左右。
6. 将炖好的肉捞出，皮朝上码在碗里，淋上炖肉的汤汁，放入蒸锅中蒸半小时即可。
