金针菇拌耳丝

猪耳脆香爽口，具有较多的胶原蛋白，并且口感非常好，当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

拌菜简单易做却能很好吃，而且很省时，也很适合忙碌的上班族。我家胖子很喜欢猪耳的脆香口感，也爱吃凉拌菜，这样拌一拌，全部吃了还感觉不够哈。

材料：

卤猪耳1只，黄瓜半根，金针菇1小把，香菜2棵，泡椒2只，蒜1瓣，鲜味酱油2汤匙、陈醋1汤匙、芝麻油1汤匙、红油1汤匙，盐少许

1. 备好材料

2. 猪耳朵切薄片

3. 黄瓜切丝，香菜切段，备好蒜末泡椒

4. 金针菇切去根部，用沸水焯烫至软，浸入冷水过凉

5. 将黄瓜丝与挤干水分的金针菇放入盘中，再放入切片的卤猪耳

6. 把蒜末泡椒稍炒香一下，调入芝麻油、红油、陈醋、酱油和盐

7. 把调味倒入盘中，放入香菜，充分拌匀就可以啦

豆家小贴士：

1. 猪耳要注意尽量切薄片，买切好的更方便啦。

2. 调味料可根据个人口味和习惯来调配。