蒜烧鲽鱼块

蒜烧鲽鱼块

    鲽鱼是很多种卵圆形扁平鱼类的统称，象常见的比目鱼、牙鲆鱼都属于鲽鱼类。我用的这种鲽鱼是在超市买的冷冻鱼块，价格也不贵。出于好奇买了一块，烧制之后，味道还真是不错，味鲜肉香。

主料： 鲽鱼块

调味料： 油、盐、料酒、醋、生抽、番茄酱、葱姜蒜

操作步骤：

1、把鲽鱼块去鳞、洗净，剁小块。

2、加料酒、醋、盐、葱姜腌制20分钟。

3、然后冲洗干净备用

4、大蒜去皮洗净。

5、热油，放入大蒜小火炒香。

6、放入鲽鱼块。

7、旺火，先后烹入料酒、醋、

8、加适量的生抽。

9、加适量番茄酱，加水。

10烧制5分钟左右。11、加盐调味，翻面再烧3分钟。

12、旺火收汁后，即可关火。

出锅装盘，即可上桌。

【有图有真相】

小贴士：

1、炒制大蒜时要用小火。

2、烹入料酒、醋时要用旺火。

3、加番茄酱一是调色，二是提味。