五花肉煨酸菜

五花肉煨酸菜

酸菜是经常遇到的食材，但是酸菜有两种，一种是东北的酸菜，这是用大白菜腌渍的。还有就是南方的酸菜，比如酸菜鱼用的酸菜。两种酸菜的食材是不一样的。【五花肉煨酸菜】选用的是东北的酸菜，这是一道东北的家常菜。

主辅料： 酸菜丝、五花肉

调味料： 油、盐、味精、生抽、葱姜

操作步骤：

1、把五花肉切条。

2、葱姜切碎。

3、起锅热油，炒香葱姜。

4、放入五花肉煸炒。

5、煸炒至五花肉颜色变白，烹入生抽。

6、放入洗净的酸菜丝。

7、反复煸炒均匀。

8、加适量清水，小火煨制5--10分钟，加盐、味精调味，即可关火。

9、出锅装盘，即可上桌。

【有图有真相】

小贴士：

1、酸菜切丝后，用冷水漂洗两遍即可，最好不要用热水漂洗。

2、煨制至少要5分钟以上，一是使酸菜吸收五花肉的香味，二是便于消化。