煎烤鸡翅

鸡翅中肉嫩皮Q，既能解馋吃肉，又有皮中的胶原蛋白可以美容。所以偶尔来几个尝尝也挺不赖的。

以往我喜欢烤鸡翅吃。这就要用到烤箱或者空气炸锅了。但咱今天不用这俩，照样可以做出跟烤的一样口感的鸡翅来。您随我来看。看完估计您就得腌上鸡翅明天烤上了！

再多说一句，这煎烤的鸡翅，皮弹肉嫩，介于炖的和烤的两者之间。

【煎烤鸡翅】

材料：鸡翅中10只，酱油适量，生抽少许，盐少许，白糖一小勺，黑胡椒粉1克，料酒少许，姜少许，植物油少许

制作过程：

1.    鸡翅中清洗干净；

2.    正反两面各拉两刀，将酱油、生抽、盐、黑胡椒粉、白糖、料酒、姜片倒入盆中；

3.    戴上一次性手套，将鸡翅和调料混合均匀，腌一小时左右，中途可以再给鸡翅按摩两次，便于入味；

4.    煎烤盘通电，选择3档就可以迅速加热了；

5.    将烤盘轻刷一层油；

6.    将腌好入味儿的鸡翅表皮朝下摆放在烤盘上；

7.    一分钟后翻面；

8.    将腌鸡翅的料汁刷在表面一层，这样颜色深一点漂亮；再将剩下的料汁倒在烤盘里，盖上盖子，中途将鸡翅翻一次身，并将档位在2档和3档之间进行调换；

9.    估摸有8分钟，听到里面有“滋滋”声，汤汁差不多收干了，揭盖，去一下水汽，就可以出锅了。

小贴士：

1.    喜欢吃辣的，可以加点辣椒粉腌，或者直接用烤肉料来腌；

2.    拉口是为了更好地入味儿；

3.    先煎再浇上料汁焖几分钟，既有烤的筋道，又有炖的鲜嫩。