四喜烤麸

    实话说平时在家做这个的频率不多，主要是家人对这个不是很“在乎”反而是我爱吃这个多点，但总是烧得自己都不满意，老耿家做这个最好吃的是他舅妈，可惜还没来得及跟她请教，她已离开这个世界，凭着记忆中的味道，经过几次的试验，总算有那么点像样了！

原料： 烤麸200克 干黄花菜10克 黑木耳10克 花生米50克 盐 老抽 生抽 糖适量

1.准备好原料，水烧开，加点盐，泡发好的黑木耳，干黄花菜加入煮1分钟左右，捞出过水。

2.烤麸切成小块，加清水，盐煮开1分钟左右，洗净，用手使劲把里面的挤出，水煮烤麸和清水洗的过程可以重复两三次，这样可以彻底把里面的酸味排出。喜欢有点嚼劲的可以挤干水分再过遍油。

3.热锅凉油，加入烤麸，花生米翻炒几下。再加入黑木耳，黄花菜，两片香叶，老抽，生抽翻炒均匀。

4.加点水，盐，白糖烧开再小火炖十几分钟，至汤汁浓稠裹在烤麸上就可以。

小窍门

1。这道菜的特点以咸甜味主，所以糖的量一定要多。