土豆炖排骨

主料：排骨

辅料：土豆

调料：八角、桂皮、香菜、大葱、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精

做法：

1，土豆用刀根撬成不规则块，便于入味。

2，排骨凉水下锅，加入料酒，焯去血沫和杂质。

3，捞出沥干水备用。

4，炒锅上火，加少许底油，下入八角、桂皮小火慢慢炒出香味。

6，捞出香料备用。

7，锅中的油稍放凉，下入葱姜片煸出香味后倒入排骨炒到颜色金黄。

8，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖、盐、开水和鸡精定好味。

9，加入煎香的桂皮和八角。

10，大火烧开后倒入压力锅中把排骨压熟（或者直接小火在火上炖约30分钟）。

11，炖好的排骨倒回炒锅中，加入土豆块炖熟收汁。

12，出锅后撒香菜叶和眉毛葱丝即可。