荷花酥

材料：

面粉110克，猪油 35克，水 34ml，红曲粉1/2茶匙，豆沙 80克

步骤：

1.     面粉50克加猪油25克混合均匀，揉成油酥面团。

2.    面粉30克，猪油5克，水17ml，揉成原色油皮面团。

3.    面粉30克，猪油5克，水17ml，红曲粉，揉成红色油皮面团。

4.    将油酥面团分成10份，原色和红色油皮面团各5份。

5.     将油皮面团擀成面皮，包裹住油酥面团。

6.    将面团压扁，用擀面杖擀成长条形。

7.    再将面皮卷起，松弛10分钟。

8.    压扁后再次擀成长条形。

9.     再次卷起，松弛10分钟。

10.    期间将豆沙平均分成5分，捏成球形备用。

11.    将松弛好的面团压扁，两头像中间折起。

12.    揉成球状。

13.     将面团擀成圆形面皮，并将一片红色面皮和原色面皮叠在一起，包裹住豆沙馅。

14.    捏紧收口，朝下放置。

15.    用刀在面团上切三道口子，不要切到陷。

16.    油锅烧热，将面团放入油锅中炸至表面金黄开花即可。