鲜香脆爽的蚝油生菜

今天的主角是这种菜，可生吃，蘸酱、凉拌、夹在饼里、汉堡里；也可熟吃，进锅一扒拉就成。而且炒的时候无需过多的调料，只需一点盐，一点蚝油，脆嫩爽口，一上桌就特别受欢迎。

有人把它误认为是圆白菜，其实它可比圆白菜更嫩。

瞧，它登场了！

它是生菜的一个品种，叫结球生菜。生吃甜中微苦，汁水饱满。如果熟吃，可以爆炒一下，或者直接水里烫一下即可。

【蚝油生菜】

材料：结球生菜一棵，植物油少许，盐少许，蚝油30克

制作过程：

1.    生菜洗净；

2.    掰成大块；

3.    炒锅中倒少许植物油，油热后将生菜倒入锅中翻炒几下；

4.    加入少许盐；

5.    再倒入适量的蚝油；

6.    翻炒均匀，出锅！

小贴士：

1.    这种生菜汁多叶脆，只需一炒就可以，利用余温还可以将其捂热，千万不要炒得太烂才出锅，否则容易变黑、不脆。

2.    出锅前放点蒜末也好吃。