焦糖苹果翻转蛋糕

邻居有个阿婆~老伴在今年住进了附近的养老院~所以她变成了独居~不过女子倒是时常来探望的~一个很热心肠很NICE的老太太~所以朕也常常会那些小点心和她分享~老太太呢也会拿些小玩意来回赠~

老太太信佛~很爱给朕已经供奉过菩萨的水果~圣诞节前给了2个苹果~哈哈~你们懂的~供奉过的水果水份流失严重~又不好扔掉~咋办~想了想~决定用来做点心~

于是做了焦糖苹果翻转蛋糕~

嘿嘿~是不是很配圣诞季呢~

都说第一款好看~满满的少女心~可朕觉得应该会死第二款比较好吃~上色深~口味应该更浓郁些~不过到底是啥味道朕也不知道~

一个给了奇奇干爹的小伙伴当了下午茶~一个给了堂妯娌~（额~话说这个堂妯娌吃了朕的蛋糕咋不关注朕的公众号内~太不好了内~）

焦糖微苦、苹果的酸甜；琥珀色的果肉~黄黄的蛋糕体~看起来就是很好吃的样子~

给宝宝们安利下做法哈~

6寸方子~

苹果1只~幼砂糖50克~热水25毫升~黄油5-10克~朗姆酒适量~

以上是用来做焦糖苹果的部分~

蛋糕用海绵方法来做~

低粉85克~鸡蛋2个~细砂糖50克~黄油25克~牛奶25克~

做法：

1、苹果洗干净去皮~切成4瓣~切好之后的苹果芯是长方形的~

2、苹果切片~稍微有点厚度~不用太薄~

3、准备好六寸蛋糕圆模~最好不要用活体的~焦糖容易溢出来~

4、平底锅放入幼砂糖~小火慢慢加入~糖融化后呈现出琥珀色~缓慢的加入热水~注意不要烫到~会有热烟冒出来滴~

5、加入苹果片~翻炒~加入黄油后再继续翻炒~

6、苹果片差不多都裹上糖汁了~加入朗姆酒~此时火是一直开的哦~小火~

7、把苹果片在蛋糕模具上码整齐~最底下一层一定要认真码~不然翻转之后就不美腻鸟~剩下的汤汁倒入模具~

宝宝们~焦糖苹果部分就做好啦~可以预热烤箱啦~差不多上火180~下火190的样子~

8、室温鸡蛋加入细砂糖~用厨师机高速打发~鸡蛋的颜色变浅了~说明它的体积在膨胀~蛋液从黄色转变成乳白色了~搅拌头提起来看一下~用搅拌头舀上一把蛋液~在搅拌桶里能划出“8”字了~再降低速度稍微搅拌几下~消除掉大气泡即可~

9、分三次筛入低粉~每次都要充分拌匀之后再加下一次粉~记得用切拌的手法~

10、将已经融化好的黄油和牛奶沿着刮刀慢慢倒入面糊种~稍微拌几下~拌匀即可~

11、将蛋糕糊倒入模具~震出气泡后放入烤箱~差不多35分钟的样~（根据自家的烤箱自行调整哈~）

12、蛋糕烤好之后出炉记得震几下~倒扣~一定要趁热脱模哦~不然冷了之后焦糖会黏底的啦~

酱紫一个美美的蛋糕就搞定啦~

宝宝们快点去做吧~