【酱烧排骨】

我儿子特别喜欢吃肉，

几乎天天晚餐要吃肉，

所以我热衷于做各种肉肉。

因为我一直在想孩子待在身边的日子越来越少了，

等考大学离家出去读书，

再参加工作也就几年的时间了。

我想孩子待在身边的日子里，

有更多的美食陪伴他，

也许多年以后时不时会想起妈妈做的各种美食，

那是儿时妈妈的味道。

【酱烧排骨】

原材料：肋排

调料：郫县豆瓣酱  东古豆瓣酱  葱姜蒜  干红辣椒  花椒  八角  料酒

制作过程：

1、排骨凉水入锅焯水。

2、准备调料，葱姜蒜切碎，准备干红辣椒、花椒、八角。

3、炒锅烧热加入植物油，将焯过水的排骨控干水分，下入锅中煸炒一会至排骨表面微微发焦。

4、将排骨捡出备用，下入葱姜蒜及干红辣椒、花椒、八角爆出香味。

5、下入剁碎的郫县豆瓣酱、东古豆瓣酱炒出红油。

6、下入排骨翻炒均匀沾上酱料。

7、加入适量的热水、加入料酒，大火烧开后小火炖煮50分钟左右。

8、最后大火收汁至汤汁粘稠。

小贴士：

1、排骨用肋排最好，要凉水入锅焯水。

2、酱料很咸，看自己口味填加，不再加盐。