小炒紫色胡萝卜

今儿2016年最后一天，歇班在家。今儿又是一个雾霾的天气。没出门买菜。蒸的鸡蛋羹，朋友送了几根紫色胡萝卜，我第一次见，我还以为是山药呢。细长。紫色胡萝卜与一般的胡萝卜特性、特征基本相同，所不同的果实颜色为紫色，富含花青素，营养价值高做个小炒。

原料：紫色胡萝卜，洋葱，青椒 ，葱，鱿鱼，猪里脊，盐味精，生抽。

做法：紫色胡萝卜洗净切片。

洋葱，青椒洗净切丝。

猪里脊，鱿鱼切粗丝。

将紫色胡萝卜和青椒过油备用。（先放紫色胡萝卜，炒一会儿，再放青椒，立即出锅）

葱花炝锅，放入猪肉丝和鱿鱼丝，炒到断生，放入少许生抽，炒出香味。

放入葱头，炒至洋葱头断生。

放入紫色胡萝卜和青椒，盐味精。

翻炒均匀即可。