零失败的----玫瑰冰激凌

做好这个冰激凌液时已经11点多了，按要求要每隔半小时就要搅拌一次，并且至少要搅拌四次以上，我算了一下至少要等到1点多才能睡觉，估计我是撑不住的。想了个偷懒的办法，把冰激凌液装进硅胶模里后就不管了，直接睡觉去了！隔天后脱模，看看效果和口味还不赖，就拍些照片传给大伙看看！

巧克力口味：

芒果口味：

配料：

蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400ML、动物性淡奶油250ML、香草精2.5ML、芒果泥280克、柠檬汁25克、盐少量。

制作过程：

1.       将130克细砂糖、蛋黄和牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀。

2.       奶锅用小火加热并不断的搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势就立刻关火。

3.       离火后，立刻倒入全部的淡奶油搅拌均匀，然后加入香草精和一点点盐，拌匀后让其彻底冷却。

4.       芒果去皮去核后称重，然后放料理机搅拌成芒果泥。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀后放冰箱冷藏1小时。

5.       等蛋奶混合物彻底冷却后将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。

6.       搅打后的冰激凌液倒入模子，放入冰箱冷冻。成型后脱模即可享受！